Neskutečně dobrý banánový koláč (VEGAN)

Tak jo, myslím, že jsem tenhle recept dovedla k dokonalosti, takže se o něj s vámi chci podělit. Poslední dobou už ani snad nejíme banány v syrovém stavu a necháváme je „zkazit“ 😀 abych z nich mohla úpect tuhle dobrotu. Příprava trvá zhruba 10 minut a pečení pak 30 minut, takže super rychlovka když se třeba na poslední chvíli dovíte, že přijde návštěva (teda pokud už nezvoní u dvěří)  nebo jen tak na nedělní (nebo kterékoliv jiné) odpoledne :)

 

1

 

Suroviny:

4 velmi zralé banány

2 polévkové lžíce arašídového másla (samozřejmě od Šufánka ;))

1 hrnek celozrnné špaldové mouky

1 kypřící prášek do pečiva

rozinky

vlašáky (nebo jiné oříšky, kterým dáváte přednost)

hořká čokoláda (asi půlka tabulky posekaná na kousky)

2 polévkové lžíce nepraženého kakaa

30ml vody

 

Postup:

Jako první věc je vhodné nechat troubu nahřívat na 180°C, pak hned začneme s kuchtěním. Banány oloupeme a rozmačkáme (vůbec to nemusí být dokonalé), přidáme arašídové  máslo a pořádně promícháme. Postupně přimícháváme mouku s kypřícím práškem. Přidáme rozinky, ořechy a čokoládu a zas pořádně zamícháme. Půlku těsta vylijeme (ono to není zas tak tekuté, prostě půlku vykydneme) na plech vyložený pečícím papírem. Do druhé poloviny těsta vmícháme kakao a na pomoc můžeme přidat asi 30ml vody. Až je hotovo, dáme i kakaovou část na plech a nějak pěkně obě rozetřeme po plechu. Pokud se to nepovede pěkně, nevadí, stejně to většinou nikdo neocení 😀 Pak pečeme zhruba 30 minut na 180°C. Vyndáme když bude vrch do zlatova. Sníme ještě než koláč vychladne. Ne, dělám si srandu, ale může se to stát. Jo a ještě bych asi měla říct, že těsto vyjde spíše na menší plech, a     si tak 2/3 oproti klasickému. Tak doufám, že se podaří a všem bude chutnant :)

 

Sušenky s quinoou

Celozrnné sušenky s quinoou

Recept na sušenky s quinoou

Kdo byl dneska u nás v obchodě, tak určitě ochutnal tyhle super sušenky. A vzhledem k tomu, že jsme Vám slíbili recept, tak tady je :)

Sušenky s quinoou

Suroviny:

  • 200 g uvařené quinoi
  • 200 g hladké špaldové celozrnné mouky
  • 100 g ovesných vloček
  • 1 lžičku kypřícího prášku nebo sody
  • špetku soli
  • 2 vejce
  • 100 g másla
  • 100 g cukru
  • 90 g medu

Postup:

Vejce, cukr a med pořádně smícháme a postupně zapracujeme sypké přísady. Na pečící papír klademe kuličky, ve kterých prstem uděláme důlek a ten naplníme marmeládou – my jsem použili nás džem z černého jeřábu (aronie). Sušenky pečeme na 180°C  10 – 15 minut a až se nám zdají tak správně zlaté, máme hotovo :)

Tipy jak co nahradit:

V případě, že bych se chtěla vyhnout vejcím, tak bych použila chia semínka a rozmačkané banány (ty mi to i krásně osladí), a pokud bych chtěla vynechat máslo, použila bych kokosový olej.

12

Banánové brownies (bez lepku)

Jíst co nejmíň sladkého. To je teď mým cílem. Jenže sladká chuť je velice velice návyková, takže se budu snažit vymýšlet a zkoušet recepty, které sice sladké jsou, ale aspoň co nejmíň. Jako první recept jsem vybrala banánové brownies, které jsou díky pohankové mouce i přirozeně bezlepkové. A je to fakt úplná brnkačka.

BANÁNOVÉ BROWNIES

Suroviny:

  • 3 zralé banány
  • 50g 100% čokolády
  • 1/2 hrnku vody
  • 1 hrnek pohankové mouky
  • 1/2 kypřícího prášku do pečiva
  • 2 lžíce kakaa
  • 1/2 hrnku rozinek
  • 1 lžíce medu

Postup:

Banány a čokoládu krátce rozmixujeme s vodou. Přelijeme do mísy a přidáváme postupně mouku, med, kypřící prášek, kakao a rozinky. Všechno pořádně zamícháme a těsto přelijeme do zapékací misky vyložené pečícím papírem. Nebo pokud máte nějaký menší plech, tak ho klidně použijte. Pečeme zhruba asi 30 minut na 180°C. Hotovo je, když už se těsto „netřepe“. Každopádně není vhodné brownies přepékat, žádoucí je aby zůstaly vlhčí.

Tak jo, snad vám bude chutnat jako mně. Příště možná vynechám med, protože mám pocit, že by to sneslo ještě o trochu míň sladké chuti.

 

 

Tejmství výrobců potr. úvod

Tajemství výrobců potravin

V tomto příspěvku bych vám ráda představila tuto útlou a velice praktickou knížku od pana Víta Syrového – Tajemství výrobců potravin. Skvěle poslouží každému, kdo chce mít vládu nad tím, co vkládá do svého nákupního košíku.

Kdysi možná stačilo pro udržení dobrého zdraví nejíst přemíru uzenin a buchet a nepít hektolitry piva. Tohle platí samozřejmě i dnes, jen je to ještě o něco záludnější. Krom velkého množství soli a cukru na nás v průmyslově zpracovaných jídlech číhají také tak zvané „přídatné látky“ neboli již lidově řečeno „éčka“. A vyznat se v těchto přídatných látkách může být celkem obtížné, protože jich 1) není vůbec málo a 2) ne všechny jsou pro nás škodlivé, jak by se nezasvěcenému mohlo zdát. Mezi éčka patří i naprosto neškodné, ba zdraví prospěšné látky jako třeba pektiny E440 nebo kyselina askorbová (vitamin C) E300, ale také látky s o dost horší pověstí jako například dusitany (draselný E249, sodný E250), které se hojně využívají ke konzervaci uzenin a také k tomu aby byly „krásně“ růžové.

Tato příručka vám v tom chce pomoci. Hned na první stránce najdete „záložku“ se seznamem nejpoužívanějších éček seřazených do kategorií podle (ne)škodlivosti, kterou si můžete odtrhnout a nosit ji třeba v kabelce, kde ji budete mít při ruce, kdykoliv půjdete na nákup.

rae potraviny 010

V první části knihy se nachází „teorie“, kde se dozvíte něco o tom jak jsou potravinářská aditiva testována, jakým způsobem jsou značena a do jakých skupin se dělí. Také o výjímkách – určitě jste si všimli, že v pekařství nebo u řezníka si složení na cedulce nepřečtete. Pak je zde kapitolka o alergiích, což je stále palčivější problém u dětí i dospělých, a mnoho dlašího..

rae potraviny 011

Asi nejdůležitější částí knihy jsou tabulky – seznamy éček. Jsou dvě abyste si mohli vybrat, ve které je pro vás zrovna praktičtější hledat. Jedna seřazena dle abecedy, podle názvu přídatné látky a druhá vzestupně podle čísla za písmenem E, což se hodí právě například při čtení etiket v obchodě. A každá látka je oznámkována jako ve škole 1 – 5.

rae potraviny 012m

Tato knížka se dle mého názoru bude hodit každému, kdo si nemůže nebo nechce stáhnout aplikaci, ale stále chce nakupovat to nejkvalitnější jídlo pro sebe a svou rodinu. Také se bude kniha líbit všem, kteří se chtějí dozvědět víc, a v neposlední řadě koupí podpoříte jejího autora, který se o informovanost lidí v ČR, co se týče bezpečnosti potravin, zasloužil asi úplně nejvíc.

Ze začátku se může „boj s éčky“ zdát složitý a při představě, kolik strávíte v obchodě čtením etiket času, byste to nejraději rovnou vzdali. Ale věřte, že časem se to stane lehčím a už budete vědět, co koupit a čemu se naopak vyhnout. Asi úplně nejdůležitejší je sledovat éčka (a celkové složení) ve sladkostech a nápojích pro děti. Pokud na etiketě najdete spoustu cukru nebo hůře glukózo-fruktózový sirup, umělá sladidla, kofein nebo barviva tak nebrat nebrat nebrat! Děti z toho budou tak akorát hyperaktivní, alergické, závislé a budou se jim kazit zuby..

Tak se omlouvám za lehce imeprativní zakončení, ale já ty „barevné pitíčka“ prostě fakt nemám ráda.

Kdybyste si chtěli knížku sami prolistovat, tak se stavte k nám do Květovárny. Hezký den!

A ještě dodatek, pokud byste si chtěli poslechnout rozhovor s autorem, tak tady máte dva odkazy (první rozhovor se týká látek v potravinách a v druhém je již zahrnuta i kosmetika):

6. fáze - hotovo

Aby med zůstal medem

Popravdě, aby med zůstal medem, ono se zase tak moc dělat nemusí. Naopak platí: čím méně, tím lépe.

Může ovšem nastat situace, kdy se nám hmota ve sklenici přestane líbit. Z té krásně zlaté, čiré a táhnoucí se pochoutky se za nějaký čas stane ztuhlá béžová sklenice. Obsah se musí dlabat lžičkou a s mazáním na chleba je to taky nahnuté. Je to sice přirozený jev a med, který této krystalizace není schopen, je přinejmenším podezřelý, ale někomu to může vadit.

Jak si tedy poradit s tím tuhým medem? Jak med opět uvést do tekutého stavu?
Continue reading

Příprava sušenek

Mandlovo-ovesné „fingerprint cookies“

Dnešní recept jsem vytvořila tak trochu na žádost rodičů, kteří chtěli otestovat, jak si povede náš nový džem servírovaný jinak než jen na chlebu s máslem. Nebudu Vás napínat: marmeláda je to citrónovo-banánová s lehce orientální příchutí kardamomu. Když jsem ji poprvé zkusila, tak musím říct, že ta chuť byla natolik inspirativní, že vymyslet recept nebyla žádná potíž, vlastně jsem to viděla hned.

Continue reading

Los Salátos

Letní jahodový salát

Život na vesnici má nesporné výhody a to zvláště v létě. Zajdete na zahradu a máte večeři. To, že se musí celé jaro makat, abyste tu večeři pak měli, to je pravda pravdoucí, ale pohyb je minimálně tak zdravý jako to, co si vypěstujete. Prostě zahrada se vyplatí – čím více jí člověk dá, tím více dostane.

Ta naše žije tak trochu vlastním životem, jelikož nikdo nezvládá všechen ten plevel vytrhávat. Sousedi to mají dobře vymyšlené: každý má alespoň jednoho důchodce, který sedí na židličce a číhá, kdy nějaká nežádoucí rostlinka vystrčí děložní lístky z hlíny a když se tak stane, okamžitě po ní skočí. My sice tak výstavní záhony nemáme, zato ale máme záplavu kokošek, ptačince žabince, pýru plazivého, heřmánku a kdo ví čeho ještě. A my víme, že všechny tyhle kytky jsou nabité živinami snad ještě více než všechen ten salát, který si v potu tváře vypěstujeme. Takže není žádný důvod zoufat, spíše vytáhnout mixér a udělat nějaké výborné zelené smoothie

Pár fotek z krásné (zběsile rostoucí) zahrady Květovárny a pak už recept na jahodový salát.

Continue reading

Postup přípravy

Sladké mrkvové housky

Konečně jsem to zkusila s pro mě novou moukou – špaldovou! Vyrobila jsem z ní výborné sladké housky.

Špalda (Triticum spelta) je prastarý druh pšenice, který po 2. světové válce naprosto ustoupil do pozadí ve prospěch klasické pšenice seté, která má daleko vyšší výnosy. Dnes je ovšem pěstování špaldy díky zvyšující se poptávce opět na vzestupu a to zvláště v ekologickém zemědělství. Vzhledem k tomu, že špalda je druhem pšenice, není vhodná pro lidi s intolerancí lepku. V obchodech ji najdeme v mnoha podobách – celé zrna, vločky, pukance, musli, instantní kaše, celozrnnou mouku a také jako kávovinu – náhražku kávy. V celozrnné mouce jsou obsaženy všechny části zrna, což přináší větší množství živin – nenasycené mastné kyseliny (z klíčku), vitamíny (hlavně skupiny B), minerální látky (mangan, zinek, hořčík, měď a fosfor) a vlákninu, ale také kratší dobu trvanlivosti. Rozhodně je ovšem nejlepší mouku, co nejdříve po namletí spotřebovat, jelikož takto si zachová největší množství prospěšných látek. Co se chuti týče, nejčastěji se uvádí oříšková – to jsem sice nepoznala, ale housky jsou výborné a žádná chuť tam nepřekáží.

Continue reading

Burger z červené řepy

Burger z červené řepy

Tak jo, jsem pod vlivem. Ne pod vlivem alkoholu ani drog, ale blogu GREEN KITCHEN STORIES  A místo toho abych se intenzivně učila na zkoušky si jen pročítám jejich recepty a příběhy, a koukám na jedny z nejlepších food fotek, jaké jsem kdy viděla. A protože, když člověka něco takhle zaujme a pohltí, je pak dost těžké se neopičit a soustředit se na jiné věci, tak jsem se rozhodla rovnou si podle jednoho z jejich receptů uvařit (samozřejmě s menšími úpravami pro své potřeby). Připravila jsem si tedy pro vás recept na burger z červené řepy! Jak na housku, tak na na směs. :)

Continue reading

Ovesná kaše v mixéru

Mrkvovo-jablečná ovesná kaše

Snídám zpravidla hlavně sladká jídla. Asi je to zvyk z dětství, ale tehdy sladkou snídani představoval hlavně chleba či rohlík s marmeládou nebo koláč. To už mě ale dávno přestalo bavit, tak jsem se vrátila zpět do časů ovesných a jiných kaší. Existuje jich nekonečné množství a každý den se dá vymyslet jiná, takže se k chlebu už se asi nevrátím.

Dneska byly hlavní surovinou kaše obyčejné ovesné vločky. Jsou mé oblíbené, protože jsou super výživné a ještě i levné. Obsahují spoustu sacharidů, bílkovin a vlákniny a taky beta-glukany, což jsou speciální sacharidy, které se vyskytují v některých houbách, mikroorganismech a taky rostlinách jako jsou právě ovesné vločky nebo ječmen. Pro lidský organismus mají nesmírnou spoustu skvělých účinků (opravdu. až se je dozvíte, budete vyžadovat vločky každý den) – snižují hladinu cholesterolu v krvi, tím že zabraňují jeho absorpci ve střevě, dále příznivě působí na náš imunitní systém a pomáhají nám předcházet a bojovat s infekcemi a také jsou ideálním jídlem pro lidi trpící dlouhodobou únavou a stresem. No a každý, kdo posiluje, určitě ví, že ovesné vločky mu budou velice nápomocny v získávání svalové hmoty. Prostě spousta muziky za pár korun.

Dále obsahují vitamíny skupiny B (thiamin B1, riboflavin B2, pyridoxin B6,), vitamin E (silný antioxidant), vápník, hořčík, fosfor, draslík a taky železo, což se hodí zvláště vegetariánům, ženám a vlastně úplně všem, jelikož jeho nedostatek způsobuje chudokrevnost a celkovou únavu.

Continue reading