Rozmarýnový chleba

Rozmarýnový chléb

Dostala se mi do rukou krásná knížka – VAŘÍME S BYLINKAMI od Jekky McVicarové. Obsahuje 250 receptů, které se naučila od své maminky nebo vymyslela během své celoživotní práce s bylinkami. Mimo klasických bylin jako je bazalka, rozmarýn, tymián, kopr se v knize objevují byliny plané nebo ne tak známé – andělika, šanta kočičí, yzop, krvavec, rdesno a podobně. Kniha je rozdělena do kapitol podle jednotlivých bylinek –  na začátku je vždy uveden popis rostliny, její historie, jak sklízet, fytoterapeutické vlastnosti a jsou zmíněné další varianty. A pak samozřejmě kýžené recepty. 

Jak název napovídá, já jsem si jako první recept vyzkoušela rozmarýnový chléb a musím říct, že se povedl skvěle. Recept jsem si trochu upravila. 

Continue reading

Ředkvičkové smoothie

Jak sníst ředkvičky – udělejte si smoothie!

Ředkvičky: křiví ústa, ale ve sladkém smoothie si s nimi jednoduše poradíme.

Nejsem zrovna fanouškem ředkviček. Většinou si říkám, jak něco tak krásného na pohled může mít tak strašlivou chuť a při každém soustu se mi pusa křiví, jako bych vypila panáka slivovice. Člověk by si skoro řekl, proč to ta holka teda jí? Odpověď je jednoduchá tak jako u většiny věcí – jsou zdravé.

Ředkvičky (Raphanus sativus, Brassicaceae) mohou vypadat různě – podlouhlé, kulaté, růžové, žluté nebo bílé. Všechny odrůdy spojuje jejich štiplavá chuť, která je způsobena obsahem hořčičných silic (olejů). Tyto silice působí FYTONCIDNĚ, což znamená, že likvidují nebo alespoň zastavují růst mikroorganismů v těle. Jsou to taková rostlinná antibiotika. Dráždivá chuť ředkviček napovídá, že stejně tomu tak bude i ve střevě – napomáhají trávení a působí proti zácpě, ale vyhýbat či jíst je s mírou by měli lidé s žaludečními vředy a podobnými chorobami, při kterých není vhodné trávicí trakt jakkoli dráždit. Dále ředkvičky obsahují vitamíny – thiamin (B1), riboflavin (B2), C, E, beta-karoten a minerály – draslík, sodík, fosfor, hořčík, vápník a železo.
Takže zpět k tomu, jak si pochutnat na ředkvičkách, i když je moc nemusíte.

Continue reading

Bez včelích úlů se neobejdeme

Odkud pochází náš med

Rozhovor se včelařem z Jeseníků. Med, včely, píchance, důležitost včel…

Čím dál tím víc lidí si začíná uvědomovat, že med bez přidané chemie je lepším medem. Moc rádi vidíme tuto proměnu. Ani tolik nevadí, že takový med stojí o něco více, protože jeho kvalita je na úplně jiné úrovni. A že pak cukernatí? To je naprosto přirozené, to „zdravý“ med dělat má. Dále také víme, jak med uvést do tekuté podoby a přitom ho nezničit.

Před nějakou dobou jsme se vypravili do Skorošic, malé vesničky, která leží v severním výběžku Olomouckého kraje, tam kde se setkávají Jeseníky s horami Rychlebskými. Kraj je to chudý a poměrně vylidněný, protože lidé odcházejí za prací do větších měst. Povětšinou zde asi platí, že pokud zde chcete žít a pracovat, své místo si musíte vytvořit. Ovšem pro letní dovolenou na kolech nebo v turistických botách, kdy si chce člověk odpočinout od  ruchu města, jsou tahle místa jako stvořená. A místní by určitě ocenili, že kraj objevili turisté a jejich hospůdky, penziony a statky by začaly vzkvétat.

Continue reading